Hennás, virágos tejszínhabos torta / Henna cake

A nagy játék (köszönöm, hogy ilyen sokan küldtetek képeket, szept. 30-ig még várom a jelentkezéseket :)) és a szervezkedések (ezek egyelőre szintén meglepik :)) de jók lesznek ígérem!!!) na és persze a tanévkezdés (még csak óvoda... de... hagyjuk...) közepette természetesen gyártottam ám tortákat is... csak nem jutottam el a publikálásig! :)

Elsőnek ezt a tejszínhabos tortát mutatom. Nem jellemző, hogy 'habos-babos' tortákat alkotnék, de persze külön kérésre, kedves barátoknak bármikor... Teljesen szabad kezet kaptam a dekorálásban, így az éppen aktuális 'pörgésemből' adódóan Henna motívumos tortát találtam ki. Hááát, barnával, jobban hennás lett volna... Bár ha nem árulom el, hogy hennás tortának készítettem, írhatnám, hogy virágos tortát alkottam! :))
Belseje vanília krém, rengeteg őszibarackkal megpakolva!

Elmaradt torták

Internet és sütöde menetes kisebb szabadság után összegyűjtöttem az eddig elmaradt tortáimat. Véletlenül sem hagyhatom említés nélkül, hogy mindez a gyűjtögető munka annak köszönhető, hogy nincs már több kétely a szegedi Laptop szerviz időzavarát illetően... Náluk ugyanis 1 hét ("max. jövő hétre kész lesz") pontosan 3 hónapot jelent!! :( Na de legyünk inkább pozitívak! Hiszen visszakaptam a laptopom és még működik is és találtam pár tortát amiket még nem mutattam! Tőlem szokatlanul most csak a képeket mutatnám.

Ő Rexi kutyus egy 5 éves kislány kedvenc mesehőse!

 És pár tejszínes próbálkozás.

Húsvéti sütimenü :))

Sosem voltam nagy húsimádó... azon kívül, hogy a húsvéti menünél persze az eszemmel azt mondom, sonka, csülök, fonott kalács... az emlékeimben ezek az ételek sosem voltak annyira fontosak... a sütik azonban annál inkább!!! És lehet csak azért mert gyerek voltam... lehet régen tényleg így volt... de úgy emlékszem, hogy bármerre néztem a konyhában süti volt süti hátán... De vajon létezik olyan süti amit kifejezetten húsvétra sütünk??? Én nem találtam ilyet... pedig jó lenne...

Az idei húsvétra a következő sütimenüt állítottam össze:
- "Minden mentes" tejszínes húsvéti torta
- Krémes- és trüffel krémmel töltött képviselőfánk
- Epres madártej
- Joghurtos meggyes piskóta

Kezdjük a sort a tortával :))

"Mindenmentes" húsvéti torta:
Nővérkémnek 6 hónapos a kislánya, akinek még 99,9%-ban az anyatej a tápláléka... Nem is olyan régen még én is odafigyeltem mit ehetek amivel biztos nem okozok gondot a babámnak... Persze nagyon hiányzott a süti!!!! :((( Tej, tojás, liszt, gyümölcs nélkül azonban nehézkes bármi finomat megalkotni... idő hiányában akkoriban kukoricapelyhet összekutyultam (nem sózott) vajjal és jó sok porcukorral :) majd golyókat formáztam belőle... Hogy finom volt-e??? vagy szép??? Inkább azt modanám hogy hétköznapra ajánlom mindenkinek aki gyorsan "minden mentes" édességhez akar jutni...:)))... Húsvétra, szoptatós anyukának inkább elvetendő kreáció. Már már kezdtem feladni, amikor mégis kitaláltam az okosságot :) Piskóta helyett ostyalapok, tölteléknek növényi tejszínhab ill. növényi tejszínhabból készített trüffel krém. Hozzávalók:
1 csomag ostyalap
1liter növényi tejszín
50g cukor
300g csokoládé

Trüffel krémmel kezdtem. 450ml tejszínt a cukorral feltettem forrni, közben vízgőz felett megolvasztottam a csokit. Amikor teljesen felolvadt ráöntöttem a tejszínt, alaposan elkevertem, fóliáztam és hűtőbe tettem 1 éjszakára. Másnapra besűrűsödött... Habverő segítségével kemény habot készítünk.
A maradék tejszínt is felverjük. A dekoráláshoz kivettem a fehér habból egy kisebb mennyiséget amit pár csepp szamóca szörppel színeztem és ízesítettem. Mindegyik lapot másképpen töltöttem. Legalul trüffel krém, a következőnél egy sor tejszínhab, 1 sor trüffel (habcsővet használtam), majd csak tejszínhab, mégegyszer a vegyes és végül az utolsó lap ismét trüffel (érthető??? persze ezt mindenki saját ízlése szerint is készítheti...). És már pingálhattam is a külsejét :) Szerencsére sem ízre sem kinézetre nem hasonlított az én kismama korombeli kukoricapelyhes golyócskákra! :))   

Húsvéti sütimenümet hamarosan folytatom... ;)

Lili Minimax tortája

Kissé elmaradoztam a blogírással, de tudtam lesz egy kis "kényszerpihenőm", uh. itt az ideje pótolni a lemaradásaimat. Elsőnek a legeslegfontosabb tortát mutatnám be... amihez nekem bizony nem sok közöm van... :)

 A világ legbüszkébb tortázós anyukája vagyok, ugyanis egyik nap elém állt a 4 éves lányom, hogy látta a Minimaxon, hogy főzőversenyt hirdettek és szeretne nevezni egy TORTÁVAL!!! :) Bevallom én is láttam a felhívást... de nem igazán szeretem amikor a szülők saját hobbijukat erőltetik a gyerekükre... nem is szóltam az én Lilimnek, de azért mentettem a szürkeállományomba a fontosabb infókat, hátha... És hát ha :))) Jött is az én kishercegnőm :))
Pontosan ez az a verseny, ahol nem anyukának kell szorgoskodni a gyereket pedig csak egy "csíííííííííz" erejéig a műremek mellé álltani... Pont a hibái teszik tökéletessé a gyerekek által készített alkotásokat... Na de ugye, hogy semmi hibája sincs ennek a gyönyörű tortának??!! :)
Olyan tortát szerettem volna, amit könnyedén eltud készíteni, örömét leli benne és sikerélménnyel fejezi be.
Együtt választottuk ki a receptet: Gyerekbarát, sütés nélküli, EPERKÉS, tejszínhabos torta "Minimax" felírással.

Hozzávalók:
2csomag babapiskóta
0,5l eperlé

Krémhez:
400ml tejszín
150gr epres joghurt
250gr eper

Először a krémet készítjük el. Az epret megmossuk és feldaraboljuk. A tejszínből kemény habot készítünk, amibe belekeverjük a joghurtot.

 Kibélelünk egy kerek tortaformát sütőpapírral (hogy ne legyen alumínium ízű a piskótánk).

Egy mély tálba eperlevet öntünk és egyesével belemártjuk a babapiskótákat majd a tortaformába helyezzük. A forma oldalával kezdjünk ahova állítva helyezzük a félbevágott piskótákat... majd a tortaforma alját is kirakjuk. Ügyeljünk, hogy ne legyenek rések a babapiskóták között.

Következhet a krém, amibe belenyomkodjuk a friss epret.

Ismét babapiskóta réteg következik, amit krémmel körbe húzunk. Habzsákba töltjük a maradék krémet és ízlés szerint díszítjük.

Végül glazúrt készítünk (500gr cukorliszt,30gr meringue por, 8cl langyos víz, 5ml ecet) amit sárga és rózsaszín Wilton gél ételfestékkel színezünk. Majd anyuka elkészíti a felírást :)
Egyszerű, gyors, könnyed édesség. Aminek minden lépését (a "Minimax" felírásán kívül) a 4éves Lili hercegnő végzett, de a 2 éves Hugica is sokat segítkezett... :)

Monogramos Bacardis torta

Vmi újat, mást szerettem volna sütni... Elszaladtam a boltba, gondolván megihlet majd egy gyümölcs, bonbon... akármi... Egyszercsak megláttam... Őt... Újság... Tortasztárok!!! Úúúúú... ez kell nekem... Finomabbnál finomabb receptek gyűjteménye! Nem tudtam választani, legszívesebben az összeset megsütöttem volna... azonban -sajnos- elég keményen szortíroznom kellett a tortákat... olyan hozzávalók kellettek ui. (pl. rebarbara, kókuszzsír, szárított kókusz chips...) amik az én kis konyhámban bizony hiánycikkek...Azt hiszem aktuálissá vált egy bio boltos shopping körút! Végül -kisebb átalakításokkal- a "Meggyes szív" elnevezésű tortát választottam...

Piskóta:
5 tojás
175g cukor
1cs van. cukor
csip. só
1cs. buiskuit-apart piskóta alap a Küchle-től (KIHAGYTAM!)
125g liszt
75g étkezési keményítő
1 púpos tk sütőpor

Tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Sárgákat a cukorral, 6ek. vízzel, van. cukorral és a sóval habosra keverjük. Maradék száraz hozzávalókat összemixeljük, a sárgájás masszához adjuk, majd óvatosan összeforgatjuk a fehérjével. Előmelegített sütőben, légkeveréses funkción 180 C-on kb. 35 percig sütjük.

Töltelék: (a recept meggyel írja, én eperrel készítettem... kihasználva a multi mega hipermarketek egyetlen előnyét... miszerint lehetnek kint mínuszok, ők bizony szép pirosra érlelt multi mega hipernagy friss epreket árulnak a polcokon...:)
500g eper
4-6 ek Bacardi
citromlé
150g epres joghurt
400g tejszín (növényire cseréltem)

Az epret megmossuk, apróra feldaraboljuk, majd meglocsoljuk a citromlével és a Bacardival. Min. 30percet ázni hagyjuk. A tejszínhabot felverjük, majd beleforgatjuk a joghurtot és a lecsöpögtetett epret (én az eper Bacardis citromos levét kiskanállal ráöntöttem a piskótára + Bacardival). 

 Miután betöltöttem, forgótálcára helyeztem. A külső tejszínhabot a tálcát pörgetve simítottam el.

Piros,rózsaszín és fehér tejszínhabot habzsákokba tettem és kidíszítettem.Természetesen a monogrammal kezdtem, majd kidekoráltam a tortát.
Végül 2dl Bacardi  volt a tortában... többet kell belecsempész, mert egyáltalán nem lehetett érezni az alkoholt... :(